一、锅包肉概述
锅包肉，据说是唐朝时期的“灌汤肉”，因食用方法类似于“锅贴”，所以又叫“锅贴肉”。传承至今，形成了各具特色的多种制作方式，成为东北地区著名的菜系之一。现已成为国内外餐饮市场上备受追捧的中式传统美食。
二、锅包肉的起源
锅包肉是发源于沈阳市浑南区三家店子镇于1927年。该镇当时无粮产，而居住在铁西区的有着丰富锅贴经验的赵文藻来到镇上并且结婚。为了增加家庭收入，他 在给镇上出租的日本兵营内门口摆起了锅贴摊，依照传统的锅贴做法，上面撒点淀粉起到粘合肉与面皮的作用，越做越好吃，客人越来越多。
三、锅包肉的做法
主要材料：猪里脊肉200g，马铃薯2个，糖醋汁适量，油适量
锅贴：面粉250g，清水适量
制作步骤：
1. 红肉切成大拇指的大小，用调料（盐，料酒，淀粉，色拉油，姜茸）将肉片拌匀。
2. 马铃薯切成一段段，加白醋焯水数分钟以去除淀粉质，再过凉水。
3. 面粉加入清水搅匀，细细擀开，切成合适大小的薄片。
4. 热锅凉油，放入面皮煎至金黄色捞出晾凉直至温度下降。
5. 将腌制好的猪肉片入油锅煸炒至表面金黄色。
6. 取一个碟子，将锅贴铺于碟子上，再铺上煸炒好的猪肉片和焯过水的马铃薯块，淋上糖醋汁即可。
四、锅包肉的种类
现阶段，随着锅包肉在中国大陆各地的发展，多种制作方法在各地诞生。例如：川锅包肉、韩式锅包肉、粤式锅包肉等，银丝锅包肉、甜酱锅包肉等，口感风格多元。
